Este miércoles 20 de septiembre marcó un hito en la búsqueda de una alimentación más saludable en México, ya que entró en vigor el decreto que prohíbe las grasas trans en productos alimenticios. Sin embargo, aún se espera la publicación del reglamento que establecerá los ejecutores de esta medida y sus responsabilidades.
La Ley de Grasas Trans 2023 tiene dos objetivos clave: evitar la adición de grasas trans a los productos y limitar la distribución de alimentos con más del 2% de ácidos grasos trans en su composición.
Bajo esta legislación, los aceites y grasas comestibles, así como los alimentos y bebidas no alcohólicas, no pueden contener aceites parcialmente hidrogenados, conocidos como grasas trans, en su elaboración industrial. Además, estos productos no pueden exceder el 2% de ácidos grasos trans de producción industrial en relación con el total de ácidos grasos.
Los expertos señalan que el consumo de grasas trans está asociado con un mayor riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares y otros problemas de salud. Esta prohibición tiene como objetivo mejorar la salud pública y promover una alimentación más saludable en México.
